Меню
Профиль

Стейк "Денвер"

Идеальный стейк из мраморной говядины.
Стейк "Денвер"

Когда наступила пятница, можно позволить себе ужин посытнее.  Вы открываете бутылочку красного вина, зажигаете свечи и готовите стейки вместе со своей второй половинкой. 

 

Стейк Денвер – это один из недорогих говяжьих стейков из лопатки, при этом его вырезают из самой мраморной мышцы, как и Рибай. Это делает стейк Денвер очень нежным, вкусным и не прихотливым в плане приготовления. 

 

Нужно всего около 25 минут от начала до конца. Только будьте внимательны, главное не пережарить стейк. 

 

Степень прожарки отличается тем, до какой температуры доводится мясо в сердцевине куска. 

 

Выбирайте свою степень прожарки стейка: 

 

Rare - 50°C

Medium Rare - 55°C

Medium - 60°C

Medium Well - 65°C 

Well Done - 70°C

 

Наиболее распространенными являются Medium Rare, Medium и Medium Well.

40 минут
Количество персон
Количество персон
На 2 человек
Обед
Ужин
Мясо
Говядина
Сытный

Ингредиенты

300 гр. стейк "денвер" (говядина - филе шейного отруба)
Соль крупная
Свежемолотый черный перец
20 гр. сливочного масла
5 гр. оливкового масла

Шаги

1
Достать стейки из упаковки и промокнуть бумажной салфеткой. Дать отдохнуть стайку 30 минут при комнатной температуре.
300 гр. стейк "денвер" (говядина - филе шейного отруба)
1
2
Разогреть сковороду до раскаленного состояния, смазать немного сковороду оливковым маслом.
5 гр. оливкового масла
3
Выложить стейк на сковороду и обжарить с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистой корочки.
3
4
Дожарить стейк, в зависимости от необходимой степени прожарки.
5
Выложить стейк на теплую тарелку, сверху положить кусочек сливочного масла, накрыть фольгой и дать отдохнуть в течении 3х минут.
20 гр. сливочного масла
6
Посыпать крупной солью и молотым перцем.
Свежемолотый черный перец
Соль крупная
6
7
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Посмотреть все

Комментариев (0)

Войдите или зарегистрируйтесь и напишите комментарий